Il garofano: un fiore modesto che dura più di tutti

Un nome che profuma di spezie

Il nome botanico è Dianthus caryophyllus. «Garofano» deriva dal greco karyophyllon, la parola per i chiodi di garofano: il profumo leggermente speziato dei fiori più antichi ricordava proprio la spezia. Le varietà moderne da fiorista profumano meno, in cambio hanno steli lunghi e colori di ogni tipo, dal bianco al bordeaux quasi nero, fino ai bicolori screziati.

In Liguria, nella Riviera dei Fiori attorno a Sanremo, il garofano è stato per gran parte del Novecento una delle coltivazioni simbolo della floricoltura italiana. Oggi molti steli arrivano da lontano, ma il legame con quella costa resta nella memoria di molti.

Cosa dicono i colori

Il rosso parla di passione, ma in Italia ha anche una storia politica: dalla fine dell’Ottocento è legato al movimento operaio e alla festa del Primo maggio, e per anni è stato l’emblema del Partito socialista. Il rosa è il colore della tenerezza e della gratitudine, e funziona bene per una mamma o una nonna. Il bianco trasmette rispetto ed è frequente nelle composizioni per il cordoglio. Nel vecchio linguaggio dei fiori il giallo indicava delusione o rifiuto: oggi pochi lo sanno, ma per una dichiarazione d’amore meglio scegliere altro.

Perché dura così tanto

Il garofano è tra i fiori recisi più longevi: con un minimo di attenzione resta in forma per una o due settimane. Il segreto sta nello stelo, con i suoi nodi, e nei petali spessi che perdono poca acqua.

• Taglia lo stelo in obliquo appena sopra o sotto un nodo, mai esattamente sul nodo: lì l’acqua passa male.
• Togli le foglie che finirebbero in acqua.
• Rinnova l’acqua ogni due giorni.
• Tienilo lontano dalla frutta: il garofano è molto sensibile all’etilene e, se esposto, i boccioli non si aprono.

Più consigli generali nella guida ai fiori recisi che durano di più.