Un bianco che nasce dalla selezione
Il giacinto selvatico dell'Asia occidentale ha fiori viola, quindi ogni giacinto bianco è un lavoro di selezione. Una varietà antica e molto apprezzata è 'L'Innocence', premiata con l'Award of Garden Merit della Royal Horticultural Society. Esistono poi varietà color crema o appena giallino, come 'City of Haarlem'.
Il profumo si sente anche nei bianchi, anche se non tutti sono intensi come quelli blu.
Per Pasqua, comunione e cresima
Tre o cinque bulbi in una ciotola bassa fanno un effetto più sereno di un miscuglio colorato. Il bianco si abbina bene al verde fresco di inizio primavera e sta bene sulla tavola di Pasqua. Molte comunioni e cresime cadono tra aprile e maggio, quando i bulbi all'aperto sono già sfioriti: in quel caso si ricorre ai vasi forzati.
Da ricordare: un fiore profumatissimo in una stanza piccola può stancare, e a tavola è meglio tenerlo a un lato.
Come mantenerlo candido
I petali chiari mostrano subito ammaccature e bordi marroni. Metti il vaso in un posto luminoso e fresco, lontano dai caloriferi, e tieni il terriccio appena umido, mai bagnato. I fiorellini appassiti si possono togliere a uno a uno con delicatezza. In una stanza calda e poco illuminata la spiga cede presto, mentre al fresco la fioritura può durare un paio di settimane.
Dopo la fioritura
Il bulbo forzato ha speso gran parte delle sue riserve, ma si può provare a salvarlo. Elimina lo stelo fiorito, lascia le foglie, annaffia poco finché ingialliscono e a ottobre mettilo in giardino o in un vaso grande. Non aspettarti subito una spiga piena: spesso serve un anno di riposo. Ricorda infine che il giacinto è tossico per gatti, cani e cavalli secondo l'ASPCA, quindi tienilo in alto.
